Es su costo teórico de materia prima. El real nunca se ha medido. Esa diferencia es plata.
Alegra y un Excel que no se hablan, y una asistente conciliándolos todos los días.
Seguidores en Instagram / teléfonos de sus clientes.
Mejor calificación que su competencia directa, con la tercera parte del volumen.
De ella dependen el inventario, la caja, el costeo y el control.
Para saber cómo va el negocio hay que estar en el negocio.
La información solo existe si alguien la escribe dos veces. Resolver la captura del dato en el origen resuelve seis problemas al tiempo.
| Función | Alegra | KairIA |
|---|---|---|
| Toma de pedido en mesa | ||
| Comanda a cocina | ||
| Facturación DIAN | ||
| Caja, turnos y efectivo | ||
| Nequi y Wompi automáticos | ||
| Recetas por gramaje | ||
| Merma medida | ||
| Costo real por plato | ||
| Compras automáticas | ||
| Reporte y alertas al celular | ||
| Punto de equilibrio diario | ||
| Domicilios por WhatsApp | ||
| Tag en mesa | ||
| Base de clientes | ||
| Reseñas y quejas | ||
| Inducción y checklists |
Su negocio en el celular, todos los días.
Se acaba el Excel y se acaba la conciliación.
El número que hoy no existe.
Sin depender de que alguien se acuerde.
Sin contratar a nadie.
Los 29.000 dejan de ser anónimos.
El procedimiento que nunca ha podido escribir.
Reporte, alertas y tablero. Sin tocar la operación.
Alegra POS en marcha: caja, medios de pago y catálogo. Se apaga el Excel.
Recetas, merma, costo real y compras automáticas.
Mesa, domicilios, base de clientes y reseñas.
Inducción, procedimientos, gobierno y analítica.
La toma de pedidos en mesa entra cuando el resto ya esté estable. Es lo único que toca el servicio en vivo.
Horas suyas dentro del local
Es el único indicador que mide si esto cumplió su promesa. Se toma la medida antes de empezar.
Le quita la carga administrativa para que el cargo sea más fácil de llenar. Dirigir cocina sigue necesitando una persona.
Entre 30% y 50% de las mesas. Por eso el control no depende de él.
Necesitan historia para calibrarse. Siempre se podrán ajustar a mano.
El sistema calcula lo que debería haber; contar lo que hay es trabajo humano.
La comanda en papel se queda como respaldo permanente, y Alegra funciona sin internet.